Quercetina

Flavonoide

Quercetum

La quercetina es un flavonoide, un tipo de compuesto fitoquímico que se encuentra en una variedad de alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, tés y algunos granos.

Las propiedades beneficiosas de la quercetina se deben a su estructura química que le hace ser una sustancia altamente antioxidante, por lo que ayuda a combatir los radicales libres. También tiene propiedades antiinflamatorias.

1- Disminuir los síntomas de la alergia: la quercetina puede estabilizar los mastocitos (células pertenecientes al sistema inmunitario) de manera parecida a como lo hace el flavonoide sintético cromolin sódico (medicamentos usado en las alergias), por lo que puede ayudar a prevenir la liberación de la histamina en casos de alergia y, por lo tanto, evitar los síntomas que esta desencadena.

2- Prevención de las enfermedades cardiovasculares: la capacidad antioxidante y antiinflamatoria de esta sustancia, junto a sus efectos antiagregantes, reduce el riesgo de enfermedades coronarias y de ictus.

3- Efectos gastroprotectores: la quercetina protege al estómago de las úlceras causadas por el alcohol al inhibir la peroxidación de los lípidos en las células del estómago.

4- Prevención del cáncer: en estudios con animales, se ha demostrado que la quercetina tiene efectos antiproliferativos, es decir, evita el desarrollo de las células tumorales.

5- Reduce las complicaciones de la diabetes: debido a sus propiedades protectoras neurovasculares y a que puede inhibir la aldosa reductasa, ayuda al control de la glucosa en sangre.

6- Efectos antiinflamatorios: la quercetina previene las inflamaciones agudas y crónicas y posee también propiedades antiartríticas.

7- Previene enfermedades neurológicas: la quercetina puede ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas ya que reduce el estrés oxidativo gracias a sus propiedades antioxidantes.

La quercetina tiene propiedades antioxidantes que combate con los radicales libres. 

Puede su uso excesivo ser perjudicial si se consume en forma de suplementos, a través de la dieta, no. 

La quercetina se puede encontrar en las manzanas, las cebollas, las uvas, las cerezas, los cítricos, los tomates, las frambuesas, las fresas, el té negro y verde, el brócoli, las espinacas, el kale, los pimientos.

El uso excesivo de quercetina puede tener efectos adversos en la salud, al igual que ocurre con cualquier otro compuesto natural o suplemento. Aunque la quercetina es generalmente segura cuando se consume en cantidades normales a través de la dieta, es importante recordar que los suplementos de quercetina pueden contener concentraciones más altas que las que se encuentran naturalmente en los alimentos. Aquí hay algunas consideraciones sobre el uso excesivo de quercetina:

- Problemas gastrointestinales: el consumo excesivo de quercetina en forma de suplementos puede causar molestias gastrointestinales, como dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.

- Riesgo de alergias: algunas personas pueden ser alérgicas a la quercetina, lo que puede provocar reacciones alérgicas como picazón, erupciones cutáneas y dificultad para respirar.

- Toxicidad: aunque la quercetina es generalmente segura en dosis alimenticias normales, se ha informado de casos raros de toxicidad en personas que consumieron grandes cantidades de suplementos de quercetina. Esto puede causar daño hepático o renal.

La quercetina puede interactuar con ciertos medicamentos, como anticoagulantes, antiinflamatorios no esteroides (AINEs) y algunos medicamentos para la presión arterial. Puede potenciar o reducir los efectos de estos medicamentos, lo que puede ser peligroso si no se controla adecuadamente.

- Hierbas y suplementos que aumentan el riesgo de sangrado: la quercetina tiene propiedades anticoagulantes, lo que significa que puede reducir la coagulación de la sangre. Si se combina con otros suplementos o hierbas que también tienen efectos anticoagulantes, como el ajo, el jengibre, el ginkgo biloba o el aceite de pescado, podría aumentar el riesgo de sangrado excesivo. Consulta a un profesional de la salud antes de combinar estos suplementos.

- Suplementos de hierro: la quercetina puede reducir la absorción de hierro no hemo (el tipo de hierro que se encuentra en los alimentos vegetales) en el intestino. Si tomas suplementos de hierro para tratar la deficiencia de hierro, es posible que desees evitar tomar quercetina al mismo tiempo, ya que podría reducir la eficacia de la suplementación de hierro.

- Medicamentos: la quercetina puede interactuar con ciertos medicamentos, como anticoagulantes (por ejemplo, warfarina), medicamentos para la presión arterial, medicamentos para la diabetes y medicamentos para el sistema inmunológico. Si estás tomando medicamentos, es importante hablar con tu médico antes de comenzar cualquier suplemento de quercetina para evitar interacciones no deseadas.

- Suplementos de zinc: algunas investigaciones sugieren que la quercetina podría interactuar con el zinc y mejorar la absorción de este mineral en el cuerpo. Esta interacción puede ser beneficiosa en algunos casos, pero también podría causar problemas en personas que ya tienen niveles de zinc elevados.

- Vitamina C: la quercetina y la vitamina C son a menudo combinadas en suplementos debido a su posible sinergia en la mejora de la absorción y los beneficios para la salud. No obstante, se necesita más investigación para comprender completamente cómo interactúan juntas.

En general, los alimentos ricos en quercetina son seguros para la mayoría de las personas y no suelen causar interacciones adversas significativas con otros alimentos. Sin embargo, aquí hay algunas consideraciones relacionadas con las interacciones de la quercetina con los alimentos:

- Interacciones con el hierro: la quercetina puede inhibir la absorción del hierro no hemo (el tipo de hierro presente en alimentos de origen vegetal) en el intestino. Si consumes alimentos ricos en quercetina, como manzanas o cebollas, junto con fuentes de hierro vegetal, como espinacas o legumbres, es posible que se reduzca ligeramente la absorción de hierro. Para aumentar la absorción de hierro, puedes combinar estos alimentos con fuentes de vitamina C, como el jugo de naranja o los pimientos, ya que la vitamina C mejora la absorción de hierro no hemo.

- Beneficios sinérgicos: la quercetina y la vitamina C son a menudo consumidas juntas en la dieta, ya que se ha demostrado que tienen efectos sinérgicos en la mejora de la absorción de hierro y en otros aspectos de la salud. La combinación de alimentos ricos en quercetina, como las manzanas, con alimentos ricos en vitamina C, como las fresas, puede ser beneficiosa para la salud.

En el informe emitido por el comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en noviembre de 2013, sobre condiciones de uso de determinadas sustancias para ser utilizadas como suplemento alimenticio, se propone aumentar la cantidad máxima diaria de quercetina como suplemento, de 75 mg/día a 300 mg/día. En otros países se considera seguro el uso de mayores cantidades de quercetina. Es decir, las dosis recomendadas por los diferentes organismos difieren mucho de unos países a otros.

Además advierte que no está recomendado su uso en mujeres embarazadas, mujeres en periodo de lactancia, ni en niños.

La dosis nunca debe superar la cantidad estimada como segura por la AESAN, que va desde un total de 2 g al día repartidos en diferentes tomas, a únicamente 50 mg en una sola dosis.

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