5 desayunos antienvejecimiento

Índice

• Unos consejos previos a empezar a cocinar el desayuno…
• 5 recetas de desayunos antienvejecimiento

Unos consejos previos a empezar a cocinar el desayuno…

1- Incluye varios grupos de alimentos como cereales integrales, frutos secos y fruta. La fruta siempre debe formar parte del desayuno ya que aportan muchos antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que aceleran el envejecimiento.

2- Incluye alguna bebida saludable como té verde, agua o café (sin azúcar).

3- Opta por grasas saludables, como aguacates, nueces, semillas de chía o aceite de oliva.

4- Evita azúcares agregados y busca opciones bajas en azúcar para mantener estables los niveles de glucosa en sangre.

5- Los alimentos crudos (en general) son mejores que los cocinados ya que la mayoría de los alimentos para la longevidad tienen compuestos que son sensibles a ser descompuestos o alterados químicamente por el calor.

6- Si tienes que cocinar, es mejor fuego lento y bajo que rápido y alto. Esto se debe a que las temperaturas más altas tienden a crear lo que se denomina productos finales de glicación avanzada (AGE). Se trata de estructuras "caramelizadas" reticuladas relacionadas con todo tipo de problemas de salud, desde cáncer hasta enfermedades cardiovasculares y Alzheimer. Cada vez que quemas algo o se le forma una corteza crujiente, es probable que estés creando AGE. Sin embargo, si es absolutamente necesario tener esa corteza caramelizada, tomar un poco de glicina antes de dicha comida puede ayudar a contrarrestar algunos de los efectos de los AGE.

En general, los mejores métodos de cocción para alimentos longevos parecen ser el horno, el sous vide y, sorprendentemente, el microondas. Freír parece ser lo peor, seguido de hervir (si se desecha el agua).

7- Los batidos de frutas y verduras caseros (sin azúcar añadido), también son muy saludables. La fibra de las frutas (muy importante para contrarrestar el azúcar de las frutas) no se destruye ni se descompone durante el proceso de mezcla, según diversos estudios. Pero consúmelos en cuanto estén hechos ya que pueden perder algunos de sus nutrientes saludables (probablemente por oxidación).

5 recetas de desayunos antienvejecimiento

1- Avena con frutas y semillas

Ingredientes: Avena integral, leche de almendra o avena (sin azúcar), frutos rojos (arándanos, fresas), nueces o almendras, semillas de chía o linaza, y una pizca de canela.

Beneficios: La avena contiene fibra y antioxidantes, mientras que los frutos rojos son ricos en vitamina C y flavonoides que promueven la salud de la piel. Las nueces y semillas aportan ácidos grasos omega-3, que combaten la inflamación y protegen el cerebro.

2. Tostadas integrales con aguacate y salmón

Ingredientes: Pan integral o de centeno, aguacate, salmón ahumado, semillas de sésamo, limón y un toque de pimienta negra.

Beneficios: El aguacate es rico en grasas saludables y vitamina E, que ayudan a mantener la piel hidratada y protegida de los radicales libres. El salmón proporciona ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y las articulaciones.

3. Smoothie verde antioxidante

Ingredientes: Espinacas, kale, pepino, manzana verde, plátano, jengibre fresco, semillas de chía, y agua de coco.

Beneficios: Las espinacas y el kale son ricos en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen la piel y los ojos. El jengibre es antiinflamatorio, y las semillas de chía aportan fibra y omega-3, todos excelentes para la salud celular.

Otra opción es un batido de aguacate y arándanos elaborado con aguacate, arándanos silvestres congelados (para que no pierdan sus nutrientes en el proceso de transporte y venta), leche de almendras sin azúcar, miel, semillas de chía y un chorrito de jugo de limón. Consejo: agrega un poco de cúrcuma en polvo, canela y jengibre en polvo para obtener flavonoides aún más saludables.

4. Huevos revueltos con espinacas y aguacate

Ingredientes: Huevos ecológicos, espinacas frescas, aceite de oliva virgen extra, aguacate, y una pizca de sal marina.

Beneficios: Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y colina, un nutriente importante para la salud cerebral. Las espinacas y el aceite de oliva aportan antioxidantes y grasas saludables, que ayudan a proteger las células del envejecimiento.

5. Gachas de germen de trigo y harina de almendras

Ingredientes: germen de trigo, harina de almendras, agua, crema espesa, una pizca de sal, 1 cucharada de mantequilla, arándanos. Una pizca de canela al gusto.

Beneficios: El germen de trigo es una de las mayores fuentes naturales de espermidina, un compuesto que se ha demostrado que prolonga la vida útil en animales como ratones y lombrices intestinales, y también se ha demostrado que reduce el envejecimiento cerebral en humanos.

Incluye estos 5 desayunos en tu dieta (pudiendo varias alguno as ingredientes como las frutas o las verduras) y verás cómo te sientes lleno de energía física y mental, además de más sano.