¿Qué comer (realmente) para vivir más?

Índice

• ¿Qué es una alimentación saludable?
• ¿Por qué comer de manera saludable es importante?
• Los mejores alimentos a consumir

¿Qué es una alimentación saludable?

Una alimentación saludable es aquella que proporciona todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Es importante elegir alimentos que sean ricos en sustancias esenciales, como proteínas, grasas saludables, carbohidratos complejos, vitaminas y minerales. 

Además, y esto es muy importante en el contexto actual de la alimentación en Occidente, una alimentación saludable debe proporcionar una sensación de saciedad, lo que significa que tras haber comido debemos sentirnos satisfechos durante un periodo largo de tiempo, evitando sentirnos hambrientos constantemente con la necesidad de ir “picando” lo que encontremos a mano.

También es relevante señalar que no todos los alimentos son iguales en cuanto a su contenido nutricional. Algunos alimentos son ricos en nutrientes esenciales, mientras que otros son altos en calorías, pero bajos en nutrientes. Es por eso que es importante elegir alimentos que sean ricos en nutrientes y que proporcionen una sensación alta de saciedad, para que no tengamos que comer en exceso para sentirnos satisfechos.

¿Por qué comer de manera saludable es importante?

Comer de manera saludable proporciona a nuestro cuerpo los nutrientes esenciales que necesita para funcionar correctamente. Los nutrientes esenciales se dividen en dos categorías: macronutrientes y micronutrientes.

Los macronutrientes son los nutrientes que nuestro cuerpo necesita en grandes cantidades, como proteínas, grasas y carbohidratos. Estos nutrientes proporcionan energía al cuerpo y son necesarios para la construcción y reparación de tejidos.

Los micronutrientes son los nutrientes que nuestro cuerpo necesita en cantidades más pequeñas, como vitaminas y minerales. Estos nutrientes son importantes para una variedad de funciones corporales, como la formación de células sanguíneas, la regulación de la función tiroidea y la salud ósea.

Además, comer de manera saludable puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas a largo plazo, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Una alimentación saludable también puede ayudar a mantener un peso saludable y mejorar el estado de ánimo y la función cerebral.

Los mejores alimentos a consumir

A continuación presentamos una lista de alimentos saludables que son ricos en nutrientes esenciales y que proporcionan una buena sensación de saciedad. 

En este sentido, la saciedad es un factor clave ya que valiéndonos de alimentos más saciantes podremos mantener a raya un consumo excesivo de calorías.

A modo de ejemplo, resulta muy fácil comer medio litro de helado mientras es prácticamente imposible que alguien pueda comer medio kilo de espinacas, garbanzos o de carne… por decir algo. De hecho, sólo pensarlo seguro que nos provoca arcadas.

A continuación se detalla una lista de alimentos que cumplen con la doble condición de aportar un buen perfil nutricional al tiempo que son muy saciantes:

• Espinacas
• Brócoli
• Zanahorias
• Col rizada
• Tomates
• Pimiento rojo
• Calabaza
• Berenjena
• Ajo
• Cebolla
• Arándanos
• Fresas
• Manzanas
• Plátanos
• Mango
• Kiwi
• Granadas
• Naranjas
• Uvas
• Papaya
• Avena
• Patatas hervidas
• Avena
• Judías
• Garbanzos
• Pescado
• Pollo y pavo
• Huevos
• Carne de vacuno
• Yogur griego
• Quesos

Sí, parece claro que estamos hablando de ver verduras, frutas, legumbres, carnes, lácteos… y no aparecen en la lista harinas, pastas, productos ultraprocesados, etc.

Por último, señalar que otro factor a tener en cuenta es la palatabilidad ya que tiene un gran impacto en el tipo de alimentos que seleccionamos. Si bien puede ser un factor subjetivo, los alimentos dulces, salados, crujientes o que combinan carbohidratos y grasas suelen tener un mayor índice de palatabilidad que el resto. 

De hecho, los alimentos ultraprocesados están diseñados para ser más palatables… y ninguno aparece en la lista de alimentos más nutritivos y saciantes...

¿Implica que los alimentos saludables no saben bien? 

No. Lo que significa es que la industria de la alimentación diseña productos que saben que nos van a gustar aunque no resulten saludables.

Pero si educamos a nuestro paladar a degustar alimentos no procesados, podremos olvidarnos con cierta rapidez de los ultraprocesados y empezar a disfrutar del sabor y la palatabilidad de los productos saludables.

En este sentido, una dieta saludable entonces estará basada en vegetales y frutas, contendrá proteínas tanto de origen vegetal como animal y contará con grasas saludables.

Si a esta dieta le acompañamos mantenernos en movimiento todo el tiempo posible, un buen descanso y un estado mental saludable lograremos mantener nuestra salud a largo plazo.